科技赋能食品安全，守护师生安心三餐

为全方位守护师生就餐安全，近日，后勤集团秉承“舌尖安全不打烊”的理念，积极打造“科技赋能+人工兜底”的新型食安防护模式。

新模式主要由食安总控屏幕“驾驶舱”、集成动态库房自动化终端验收、采购新模式、智能晨检等多个智能板块组成，利用智能科技，把管控嵌进每一道食品安全工序，智能化记录员工每日上岗前的人脸识别、健康分析检测、异常拦截、食材健康自动提示台账、自动化智能留样等在内的智能模块，对潜在人工疏漏进行了有效规避。

后勤集团始终坚持夯实食品安全基础底线，食堂自建化验室常态化抽样快检，对畜禽肉、水产品通过检测判定新鲜度，超标即做退货处理；筛查果蔬农残，肉类瘦肉精、亚硝酸盐风险。餐具实行ATP生物荧光、洗洁精残留检测。全部检测实行“设备检测+人工复核”，数据统一归档留存。

科技只是增效工具，规范操作才是安全根基。后勤集团同步开展全员食安培训，针对后厨岗位操作规范，食品异物预防与防控实操教学、保洁清洗要点、智慧设备实操、食品安全突发事件应急处置等进行了重点培训。多层次的隐患排查，严格落实食品安全各项管理制度，对色标管理、生熟分开，刀具砧板容器分类使用，餐具的洗消流程，进行了多维度交叉排查，闭环化解风险。

从传统纸质台账到数字化管理，从人工巡检到智能机制预警，后勤集团坚持科技赋能，新旧机制双向发力，服务为本，扛牢安全责任，保证全校师生吃得安心、吃得舒心。